LE CONTRÔLE
L’équipe CVH est présente au moins une heure avant chaque interventions dans les abattoirs ou CEV ( centres d’élaborations des viandes)
Nos contrôleurs sont identifiables par une tenue propre à CVH et en accord avec la législation en vigueur.
Nous contrôlons uniquement à partir du premier créneau horaire et sur une infrastructure nettoyée la veille et inspectée le matin avant la production.
L’état des locaux est vérifié, nous veillons à la propreté du matériel, si nos contrôleurs constatent un manquement le matériel sera obligatoirement nettoyé devant eux.
LISTE DE MATERIELS D’ABATTOIRS CONTROLES PAR CVH :
- BOX DE CONTENTION
- CONVOYEURS
- BACS
- SALLE D ABATS
- CHAMBRE FROIDES
- ET TOUT AUTRES MATERIELS entrant dans le circuit ou les carcasses ou viandes sont susceptible de passer.
- La présence de nos contrôleurs permet de parfaire l’abattage rituel, si toutefois un doute subsiste, nous n’authentifions pas les viandes.