LE SACRIFICE

Aucun SACRIFICE par assommage ou étourdissement n’est accepté par CVH lors de l’abattage rituel.

Nous n’acceptons pas de contrôler en même temps qu’un abattage de manière traditionnelle afin d’éviter tout croisements des carcasses lors du processus de certification.

Nous veillons à ce que l’animal soit conscient et calme, qu’il ne subisse aucune maltraitance avant la saignée.

 

L’animal est immobilisé et positionné flanc gauche vers le sol dans un box de contention qui s’incline à 90° afin que celui-ci ne s’étouffe pas. Aucun animal n’est sacrifié en position suspendue.

Les contrôleurs CVH veillent à ce que le couteau du sacrificateur soit suffisamment long, toujours propre avant chaque saignée et bien affuté

Le sacrificateur ne montre jamais le couteau à l’animal avant la saignée et aucun sacrifice n’est effectué à la vue d’une autre bête.

Il doit invoquer le nom de Dieu avant la saignée, sur chaque bête, au moyen de la formule Bismillah, Allahou Akbar (c-à-d. Au nom de Dieu, Dieu est le plus grand).

Le sacrificateur sectionne la gorge au niveau du larynx, tranche au passage les veines jugulaires, les artères, carotide et  la trachée artère sans entamer la colonne vertébrale.

L’animal ne doit pas être dérangé après la saignée avant sa mort.